De la pure tradition avec cette Verrine composée de maigre de cochon, gorges, épices et surtout le fruit du troisième fleuve de Lyon, le Beaujolais…

Nous prenons soin de laisser réduire ce breuvage accompagné de gênes de Gamay (grappes déjà pressées) pour le corser en goût avant de l’incorporer à la préparation.

Cette recette, démoulée et calée entre deux morceaux de pâte (feuilletée ou brisée) , dorée au jaune d’oeuf, deviendra une excellente entrée chaude.

Nos Verrines font 180 g. de poids net

Saint Cochon au Beaujolais

€6.60Prix
  • on vous propose une gamme de produits de haute qualité directement dérivés des cartes et menus de fameux Bouchons Lyonnais.
    Tout comme nos historiques Mères Lyonnaises confectionnant les terrines pour accueillir tantôt les ouvriers et plus tard les Soyeux de Lyon tout en formant de jeunes apprentis et commis qui deviendrons les Chefs que le monde entier admire, nous élaborons nos Verrines avec une exigence de Qualité qui fait de notre gamme de produits une référence culinaire, nous démarquant ainsi de ces décennies durant lesquelles certains fabricants proposaient des produits de piètre qualité composés de bas morceaux et de mauvais gras.

    Des viandes sélectionnées chez les meilleurs fournisseurs, cuisinées traditionnellement sans aucun ajout de conservateur, colorant, adjuvant ni produits de synthèse… La dégustation commence dès l’ouverture de la verrine, quand le parfum naturel s’échappe pour venir taquiner vos narines.
    Il en va de même de la composition de nos recettes qui privilégie le goût du produit et la transparence de l’étiquette en n’utilisant de la gorge de porc, qui donne le moelleux à la préparation, uniquement pour les verrines de Cochon.
    Les verrines de volailles sont quand à elles associées à du veau pour leur assurer l’onctuosité et le Bœuf se suffit à lui même.
    Depuis peu, la farine disparaît de nos recettes pour être remplacée par de la pomme de terre en guise de liant pour vous assurer des préparations sans gluten
    Enfin nos verrines sont cuites et stérilisées pour vous garantir une fraicheur (DLC) durant 3 à 4 années.
    Servies froides avec cornichons moutarde et poivre du moulin, sur assiette accompagné d’une salade, sur une planche, sur un coin de bar…ou comme certaines, transformables en plat chaud (boudin, pâté chaud, tarte ou croustillant) les Verrines GOOD BOUCHONS LYONNAIS ravirons vos convives par leur qualité et leur facilité de mise en œuvre.